Hagymapucolás/aprítás könnyek nélkül

Rengeteg tippet hallottam az évek során, sokat ki is próbáltam. Némelyik elég jól be is vált, egészen egy-egy aromásabb hagymáig. Némelyik viszont csak kellemetlenebbé tette a dolgot. 

Akárhogy is, szerintem minden ember más és más, és a hagymák közt is lehet nagy különbség. Összegyűjtöttem pár könnymentes-trükköt – próbáljuk ki, melyik válik be!

• Áztassuk a hagymát langyos vízbe.
• Áztassuk a hagymát forró vízbe.
• Dobjuk bele hideg vízbe, lehetőleg kettévágva.
• Vágjuk folyó víz alatt a hagymát.
• A hagymát tartsuk a hűtőben, még jobb, ha vágás előtt pár percre bedobjuk a fagyasztóba is
• Vágjuk a hagymát szemüvegben. (Hmmm, szemüveges vagyok, és szerintem nem akadály a csípősségnek az üveg…)
• Búvárszemüvegben.
• Orrcsipeszben.
• Vegyünk a szánkba egy nagy korty vizet, és tartsuk ott, míg pucolunk, illetve vágunk. (Nekem ez vált be eddig a legjobban!)
• Víz helyett egy darab almát tartsunk a szánkban.
• Van, aki szerint elég, ha az udvaron/teraszon végezzük a kényes műveletet.
• Öblítsük le a kést forró vízzel.
• Siessünk, hogy megelőzzük a sírást! J

Fazék vagy lábas?

Fazék vs. lábas

- Kislányom, vegyél elő egy fazekat!

- Tessék…

- De hát ez nem fazék, ez egy lábas!

Ciki, vagy sem – előfordult velem ilyen, amikor még gasztronómiai tudományom kimerült a rántotta készítésben. Aztán nemrég szembesültem azzal, hogy azért többeknek okoz ez fejtörést. J

Nos: a lábas alacsonyabb, a fazék magasabb. És általában a lábas szélesebb is, mint F betűs társa. (Bevallom én úgy jegyeztem meg, melyik edény, melyik – hogy a Lábas az a Lapos) J

Réges-rég a lábasnak voltak is lábai… ma már ne nagyon keressünk a konyhában lábas lábast!

Konyhai szagok eltüntetése

Sütés-főzés közben a konyhát finom illatok töltik be. Viszont néhány ételnek, hozzávalónak egészen penetráns tud lenni az „illata”, melytől szeretnénk hamar megszabadulni. Sajnos általában ezek azok a szagok/illatok, melyek nehezen illannak el az éterből… gondoljunk csak a hagymára, káposztára, vagy az olajszagra.

Íme néhány hatékony ellenszer:

Citrom, fűszerek

Olajszag, vagy hagymaszag ellen a főzés vége felé, vagy után töltsünk meg egy lábast vízzel és tegyünk bele 1-2 (3-4) citrom héját vagy citromkarikát (ezt megspékelhetjük egy-két fahéj rúddal, szegfűszeggel, mentalevéllel). Lassú tűzön forraljuk.

A citrom ráadásul nem csak frissíti a levegőt, de fertőtleníti is. Ha pedig nem forr el az összes víz, használhatjuk azt lemosóként is: töröljük át a hűtőt, konyhapultot, a kezünket vele.

Ha nincs otthon citromunk az is megteszi, ha csak szegfűszeget és/vagy fahéjrudat forralunk a vízben.

Ha a mosogatás nem tudta eltüntetni az edények szagát, próbáljuk ki, hogy citrommal dörzsöljük át azokat.

Ecet

Szagok ellen töltsünk meg egy vagy több tálkát ecettel, és tegyük a konyhába.

A sütőből és a mikróból is eltüntethetjük az étel-, a zsír- vagy az égett szagot. Egy tűzálló tálkát töltsünk meg egy pohár vízzel és löttyintsünk bele bőven ecetet, ezt melegítsük fel a sütőben/mikróban. Ez a módszer nemcsak a szagokat tünteti el, de az ecetes gőzben a szennyeződések is feloldódnak, és jóval könnyebb lesz azokat eltakarítani.

Az ecetes víz szagtalanító tisztítóként is használhatóható, akár a citromos víz (bár az ecetszag is kellemetlen lehet, de legalább hamar elpárolog).

Ecetet is használhatunk szagtalanításra forralással: öntsünk el fél pohár ecetet egy pohár vízbe, majd a tűzhelyen forraljuk. Ez kifejezetten jó módszer a káposzta- és halszag ellen. (Hagymaszag ellen dobjunk pár szem szegfűszeget bele.)

Apropó halszag, kilehet vele kergetni a világból, hiszen az edényeken, késeken nagyon meg tud ülni… áztassuk forró ecetes vízbe a halas holmit.

Ha a kezünk hagymaszagú, azt is dörzsöljük csak be ecettel.

Kellemetlen illatot áraszt a mosogató lefolyója? Keverjünk össze ecetet szódabikarbónával és ezt öntsük a lefolyóba. Pár perc után öntsünk rá forró vizet.

Sajnos sok műanyag ételhordó, doboz (még a drágábbak is) átvehetik az aromásabb ételek illatát és ez elég kellemetlen tud lenni. Ez esetben is az ecetet hívjuk segítségül: egy szelet kenyeret áztassunk ecetbe, és ezt tegyük éjszakára a dobozba. Reggel csak mosogassuk el a dobozt.

A hűtőnket szintén ecettel szagtalaníthatjuk: töröljük át alaposan víz és ecet 1:1 arányú keverékével.

Szódabikarbóna

Érdemes nem csak étkezési szódabikarbónát tartani otthon, hiszen tisztításban, szagtalanításban verhetetlen. Nagy kiszerelésekben kapható sok helyen és olcsóbb is, mint az étkezési.

Egy tálkába öntve villámgyorsan magába szívja a szagokat.

Kéz-szagtalanításhoz dörzsöljünk el a tenyerünkben egy kis szódabikarbónát.

Bármilyen „illatozó” felületet lemoshatunk szódabikarbónás vízzel.

A hűtőt is szagtalaníthatjuk vele. Lemosáshoz is kitűnő (ecettel vegyítve igazi nagyágyú J), de egy tálkában betéve is jó szolgálatot tesz. (Kb. hetente érdemes frissre cserélni.)

A szemetest érdemes rendszeresen átmosni szódabikarbónás vízzel, illetve megelőzés gyanánt szórhatunk egy keveset az aljába is.

Egyéb trükkök

Ha a kés átvett valamilyen kellemetlen szagot, sétáljunk ki a kertbe/parkba és többször teljesen szúrjuk bele a földbe.

Ha a vágódeszka lett ételszagú, dörzsöljük át félbevágott citrommal.

Sokan kapnak sikító-frászt a zsír-/olajszagtól. Hogy ezt megelőzzük, sütés közben állítsunk egy tál ecetet a tűzhely mellé, vagy a zsiradékba tegyünk pár szál petrezselymet.

Illatos kéz

Ha főzés közben ételszagú lett a kezünk, lehetőleg ne mossuk meg azonnal forró vízben, mert az csak rögzíti a szagot. Előtte dörzsöljük át félbevágott citrommal vagy kevés ecettel.

Ha halszagú a kacsónk: mossunk kezet hideg vízzel, majd dörzsöljük be citrommal a kezünket, végül öblítsük le vízzel. Kipróbálhatjuk még a szódabikarbónát is: kevés vízzel keverjük össze és ezzel a masszával mossunk kezet. Az öblítés se maradjon el.

Hagymaszagú kéz ellenszere: a citromlé és só keveréke, az ecet, esetleg a szájvíz. J

Zsír-/olajszagú kéz: ecetes vízzel mossuk le, vagy dörzsöljük sütőporos-citromleves (egy csomag sütőpor-fél citrom) kencével. Ne feledjük lemosni vízzel!